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![Mathieu Castant et ses légumes par lacto fermentation Mathieu Castant et ses légumes par lacto fermentation](https://www.paisan.fr/img/ybc_blog/post/paisan_rencontre_mathieu_castant_manjar_viu.jpg)
Mathieu Castant et ses légumes par lacto fermentation
Rencontre avec Mathieu Castant, fondateur de Manjar Viu, légumes bio lacto-fermentés. Il nous parle de cette technique ancestrale de conservation, de ses voyages et ses projets.